Torta s krémom z čierneho čaju

• Začnite prípravou cesta. Rúru vyhrejte na 170 °C a tri rovnaké formy s priemerom okolo 18 cm vytrite olejom a vysypte hrubou múkou. Ak máte iba dve formy, korpus pečte dlhšie a po upečení ho prerežte. Ak máte iba jednu formu, musíte cesto robiť na dvakrát.
• Zmäknuté maslo s cukrom vyšľahajte v robote alebo ručným šľahačom do svetlej a nadýchanej peny, trvá to niekoľko minút. Keď je maslo svetlé a vyšľahané, začnite postupne pridávať vajcia. Vždy počkajte, kým sa vajce úplne zašľahá, až potom pridávajte ďalšie.
• V ďalšej miske zmiešajte múku s kakaom, kypriacim práškom a soľou. V inej miske zas jogurt s mliekom. Tieto dve zmesi striedavo pridávajte do cesta – vždy zašľahajte a pridajte ďalšiu časť. Cesto šľahajte len dovtedy, kým sa všetky zložky spoja, nie dlhšie, pretože by ste ho mohli prešľahať. Nakoniec pridajte na kúsky nasekanú ORION Extra horkú čokoládu na varenie.
• Cesto nalejte do pripravených foriem a pečte 40 – 45 minút alebo dovtedy, kým bude vršok korpusov tmavo hnedý a špajľu zapichnutú do stredu cesta vytiahnete čistú.
• Medzitým, ako sa korpusy pečú, začnite s prípravou krému. Smotanu zahrejte do bodu varu, odstavte, vložte čajové vrecúška a nechajte aspoň 15 minút lúhovať. Po vylúhovaní dajte smotanu vychladnúť do chladničky. Smotana musí byť pred pridávaním do krému úplne vychladnutá.
• Mascarpone zľahka prešľahajte, pridajte cukor a studenú smotanu a opäť vyšľahajte do hladkého krému.
• Keď korpusy vychladnú, zrežte ich do roviny a môžete začať s finalizáciou torty. Jednotlivé poschodia natrite krémom, krém na celej torte uhlaďte, ozdobte malinami a môžete podávať.
   

Autorkou receptu je Markéta Marešová – lzickacukru.