Double chocolate koláč
Ingredience:
Cesto
- 140 g hladkej múky
- 20 g práškového cukru
- 20 g ORION Tradičného kakaa
- 150 g vychladeného masla
- 5 lyžíc ľadovej vody
Náplň
- 420 g vysoko percentnej smotany na šľahanie
- 220 g ORION Extra horkej čokolády na varenie
- 100 g ORION Mliečnej čokolády na varenie
- 60 g masla
- 50 g ORION Tradičného kakaa
Postup
- Začneme s prípravou cesta. Z masla, múky, cukru a štipky soli vytvoríme ručne alebo pomocou robota mrveničku. Potom pridáme 5 lyžíc studenej vody a vypracujeme hladké a jemne lepkavé cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a vložíme na 30 minút do chladničky.
- Keď bude cesto oddýchnuté, na pomúčenej doske ho rozvaľkáme na koleso hrubé asi 3 mm. Pomocou valčeka cesto prenesieme do pripravenej koláčovej formy, uhladíme a okraje prehneme smerom dovnútra tak, aby sme mali na stenách formy dvojitú vrstvu cesta. Vložíme ešte na 30 minút do chladničky.
- Rúru vyhrejeme na 180 °C a dno korpusu párkrát prepichneme vidličkou. Formu s cestom vystelieme papierom na pečenie a nasypeme naň fazuľu, cícer alebo iné strukoviny ako závažie. Keby sme piekli korpus bez závažia, ktoré simuluje náplň, steny koláča by klesli. Cesto vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 35 minút, po upečení ho necháme úplne vychladnúť.
- Medzitým si pripravíme náplň. Smotanu, maslo, nasekanú čokoládu a kakao vložíme do malého hrnca a pomaly zahrievame, kým sa všetky suroviny nespoja a nevznikne hladká a hustá čokoládová hmota. Túto čokoládovo-čokoládovú zmes nalejeme na korpus, ktorý dáme aspoň na 3 hodiny vychladnúť do chladničky.
- Pred podávaním posypeme kakaom a ozdobíme nasekanou čokoládou. Môžeme pridať aj vyšľahanú šľahačku. Dobrú chuť!
Autorkou receptu je Markéta Marešová – lzickacukru.
